Hur extraherar man kaffe på rätt sätt?
Enligt olika arbetsprinciper eller former är extraktionsmetoder huvudsakligen indelade i blötläggningstyp, droppfiltertyp, trycksatt typ, etc.
Blötläggningstypen avser att sänka ner kaffepulver i varmt vatten och behålla det under en viss tid. Vanliga sådana inkluderar koppning, fransk tryckgryta, smart kopp och blötläggningsvariant sifonkruka.
Dropptyp hänvisar till extraktionen där hett vatten hälls i kaffepulver, vattnet passerar genom kaffepulvret genom gravitationen och slutligen rinner in i behållaren.
Den trycksatta typen avser användningen av 2-10 atmosfärer varmt vatten för att verka på det kakiga kaffepulvret. Under den kombinerade verkan av hög temperatur och vattentryck extraheras kaffevätskan med olja. Det finns främst italiensk utvinning och Aeropress.
Med samma extraktionshastighet är smaken av kaffe extraherad med olika metoder inte densamma. Dessa metoder har sina egna egenskaper. Till exempel kan droppfiltertypen ge en bättre skiktning, blötläggningstypen har en enhetlig smak och den trycksatta typen kan få en mjuk olja.
Varje extraktionsmetod är ett ämne. Vilken gillar du?
